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      蛋黃酥的介紹

      發布時間:2020-03-19 點擊次數:215

      蛋黃酥它起源于臺灣,是它是臺式月餅衍生出來的一款產品。蛋黃酥由于擁有討人喜歡的玲瓏外形,還擁有與生俱來的浪漫氣質,所以人們把它稱作為蛋黃酥,如下圖:

      蛋黃酥

       在中國,我們傳統的蛋黃酥主要是以紅豆沙口味掛帥,現如今隨著社會的慢慢發展演變化棗泥、蓮蓉甚至紅糖口味,唯一不變的是里餡中間一定有顆咸蛋黃。畢竟,如果少了這蛋黃就不能稱作為蛋黃酥了。 平常我們吃蛋黃酥,將蛋黃酥切開成4小塊,由里往外依次是圓的咸蛋黃、口感細綿的豆沙,最外層是金黃色的酥皮,而且蛋黃酥個頭不大,兩三口一個,甜咸共濟、不致膩口。 一顆完美的蛋黃酥,必定是誕生于一雙有溫度的雙手,以及優質的原料。讓我們尋找讓人驚艷的蛋黃酥 ,有些美好的記憶,需要被重復,蛋黃酥的確是一個值得被反復記憶的美食。

      蛋黃酥

      蛋黃酥有著入口即化的酥皮,油潤適口的蛋黃,兩廂碰撞,就如西方美食千年的崇拜,遇上東方美食千年的傳承,迸發出無比濃郁的香甜,更重要的是,承載著人類綿延不息的,飲食文化、家文化。也在這一粒小小的蛋黃酥中,被濃縮、升華,這就是蛋黃酥的魅力。

                                                                                                                  

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