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    怎么去挑選健康的面包

    發布時間:2020-03-24 點擊次數:247

    現在這個社會面包已經是很多家庭必不可少的食材之一,那么,該如何選購面包呢?首先選購面包品牌是很重要的,但更重要的還是要看它的健康價值。面包分類相對比較復雜,從用途可以分為“主食面包”和“點心面包”,從按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包,從按質感可以分為“軟質面包”、“脆皮面包”、“松質面包”和“硬質面包”。面包


    不過,雖然面包分類復雜,但其中也有共同點,就是健康與不健康之別。硬質面包和軟質面包中通常都加入了雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司面包中含糖和油更多一些。但這也不是一味否定了軟質面包的營養價值。因為加入了雞蛋和奶粉,營養價值也有所增高,適合給孩子食用。營養專家范志紅指出,如果以熱量來考量,表皮干脆的脆皮面包熱量最低,因為這類面包一般不甜,含糖、鹽和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁熱吃非??煽?,其中以法式主食面包和俄式“大列巴”為代表,營養價值和饅頭大體類似。

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