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      你聽說過半熟芝士蛋糕嗎?

      發布時間:2020-05-30 點擊次數:168

      其實我們吃一款美味的芝士蛋糕,會感覺口感非常濕潤細膩。而我們常說的半熟,意味著“輕度烘焙”,也表示烘烤的時候要尤其注意火候,不要烘烤過度,以免失去應有的口感。

      芝士蛋糕

      其實在這段是時間比較火的甜品,一定要屬“半熟芝士蛋糕”了。它細膩如布丁的口感,酸甜滑嫩不膩口,冷藏后比冰淇淋還濃郁美味。而且半熟芝士,并不是表面意義上的沒有烤熟,而是通過卡仕達醬的元素融入,使芝士蛋糕更加柔軟濕潤,就會有點半熟的口感,嫩到像布丁一樣。使用小份的模具,通過一個短時間的烘烤可以讓芝士保留更多的水分,才更接近于半熟的狀態。奶油芝士的選擇也至關重要,不同品牌的芝士從質地到風味都會有很大的區別。

      芝士蛋糕


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